Fougerolles, Bourgogne-Franche-Comté / Dieffenbach-au-Val, Grand Est (Alsace), France
Dokonalá, tradiční slivovice Eau-de-Vie Vieille Prune od Massenez je výsledkem kombinace nejlepších výběrů švestek a jejich stárnutí v sudu.
Existuje druh pálenek, který je ve Francii trochu staromódní a pravděpodobně není příliš známý nikde jinde. Jedna se o „Vieille Prune“, což znamená „Stařená Švestka“. Jsou to pálenky, které se destilují a poté zrají v dubových sudech.
Ovoce použité k vytvoření slivovici Massenez Eau-de-Vie Vieille Prune jsou kulaté švestky, které pocházejí ze sadů v Alsasku a které dozrávají v říjnu. Tato silná Eau-de-Vie se odstraní z destilačního zařízení a poté několik let zraje v dubových sudech. Poté změkne a stane se z ní pálenka s velkou jemností.
